Dawet Jepara

Bahan Dawet:

* 125 gr tepung sagu aren
* 25 gr tepung beras
* 400 gr air
* 100 ml air daun suji (30 lbr daun suji blender bersama 150 ml air, saring)
* 3 tetes pewarna hijau

Bahan Kuah gula merah:

* 250 gr gula merah, iris tipis
* 300 ml air
* 1 lbr daun pandan

Bahan Kuah santan:

* 750 ml santan dari 1 btr kelapa
* 1/2 sdt garam
* 2 lbr daun pandan

Cara Membuat Es Dawet Jepara:

1. Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, panas-panas, tuang ke cetakan cendol, tekan cetakan cendol, tampung cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin.
2. Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan.
3. Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
4. Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, sajikan dengan es batu.

Untuk 5 orang

Sumber: kompas.com

SELENDANG MAYANG

90gr tepung sagu aren
60gr tepung beras
1sdt garam
400ml air daun pandan suji
600ml air


Sirup :
1000ml santan
3lbr daun pandan suji
1/2sdt garam
500gr gula merah, iris-iris
700ml air

Cara membuat :
1. Campur tepung sagu aren, tepung beras, garam, air daun pandan suji dan air, aduk sampai tepung larut.
2. Masak larutan tepung sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan matang.
3, Angkat lalu tuang dalam wadah, dinginkan. Setelah dingin, potong-potong selendang mayang sesuai selera.
4. Rebus gula merah, santan , garam dan air sampai gula larut. Angkat dan saring, dinginkan.
5. Tuang sirup gula merah secukupnya , beri selendang mayang , santan, dan es batu

ES PISANG IJO

Bahan Hijau:
200 gr tepung beras
400 ml santan cair
50 ml santan kental
50 gr gula pasir
50 ml air daun suji
¼ sdt garam
5 bh pisang raja


Bahan Bubur Sumsum:
50 gr tepung beras
50 gr gula pasir
500 ml santan
2 lbr daun pandan
¼ sdt garam

Pelengkap:
100 ml sirup merah
es batu serut

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, santan cair, gula, garam, dan campuran air daun suji. Aduk sampai rata.
2. Jerangkan di atas api kecil hingga kental dan matang, angkat. Dinginkan.
3. Olesi selembar daun pisang dengan santan kental, letakkan 3 sdm adonan di atas daun, tipiskan, beri 1 buah pisang, gulung dan rapatkan dengan adonan tersebut menyerupai pisang utuh. Kukus selama 10 menit hidangkan dengan bubur santan.
4. Bubur Sumsum: campur tepung beras, gula pasir, garam, santan, daun pandan. Masak hingga mendidih dan kental.
5. Penyajian: Potong-potong pisang kukus, tuangi bubur sumsum, beri sirup merah dan es serut. Hidangkan segera.


Untuk 8 orang

ES TELER MADIUN

Bahan:

250 gr buah alpukat matang, belah ambil dagingnya
200 gr nangka, potong 2 x 2 cm
2 bh kelapa muda atau degan
50 ml susu kental manis
50 ml siru rasa vanila
es batu


Cara membuat:

1. Belah kelapa menjadi dua, ambil airnya dan sisihkan. Keruk daging kelapa, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk, masukkan alpukat, nangka, kelapa degan, sirup vanili, beri es serut, dan susu kental manis. Sajikan.


Untuk 6 orang

ES TELER

Seger nih segeeerrr... Es teler hadir di galerikuliner :)
Bikin yuk di rumah. Sambil kumpul-kumpul sama keluarga, mengusir dahaga.

Bahan:
* kolang-kaling manis 10 buah, potong-potong
* nangka iris 1 sendok makan
* alpukat kerok 3 sendok makan
* kelapa muda kerok 2 sendok makan
* sirup merah 3 sendok makan
* susu kental manis putih secukupnya
* es serut secukupnya
Cara Membuat:
> Siapkan gelas, masukkan kolang-kaling, nangka, alpukat dan kelapa muda.
> Tuang sirup merah dan susu kental manis putih.
> Sajikan bersama es serut.

Untuk 1 gelas

ES CAMPURKU GAK BIKIN NEK

Bahan:

1 buah alpukat
3 potong nangka
3 sdm kelapa muda
1 potong tape singkong
3 sdm sirup sarangsari
1 sdm susu kental manis
es batu secukupnya di blender

Cara membuat:
1. Potong2 buah dan tape singkong seukuran dadu, atur dalam gelas saji
2. Tutup dengan es serut dan siram dengan sirup merah dan susu kental manis
3. Siap dinikmati.....sluuurp!

RESEP ES CAMPUR

Inilah resep es campur yang lezat dan khas indonesia:

Bahan Es Campur :

* Air putih secukupnya
* Serutan es balok secukupnya
* Susu kental manis putih (secukupnya)
* 1 buah alpukat matang
* 3 sdm sirup cocopandan / kokopandan
* 3 buah Leci / Lychee
* 25 gram Cincau hitam yang telah dipotong kecil-kecil
* 2 sdm Cendol
* 2 sdm selasih
* 2 sdm Nata de coco / sari kelapa
* 1 sdm Tape / peyeum
* 3 sendok makan serutan kelapa muda

NB : bahan es campur bisa ditambah dan dikurangi sesuai dengan keinginan Anda.